提到西安，大众的第一反应想必都是历史文化古城，而提到咖啡，映射在脑海中则是时尚、繁华、国际化，看似不相关的二者却在西安巧妙地融合为一体。2006年，星巴克在西安钟楼金花下沉广场开业，西北第一家星巴克就这样落地西安，同时上岛、老树等地方品牌，蓝山、时光、德福楼等本土品牌也出现在老百姓的生活中，西安的咖啡文化不断发展起来。

历史悠久的西安拥有浓厚的餐饮文化，其具有的包容性很快地便将咖啡容纳为城市形象的一部分。咖啡馆在西安城市国际化发展过程中起了很大的作用，咖啡馆在西安的发展过程中，给西安市民的生活方式提供了时尚、前卫的场所，展示出西安不仅是一个文化古城，更是一个对文化包容的、具有国际情怀的城市。

 

在大众点评的美食板块中搜索“西安咖啡”，相关结果高达5000多个，包括开设咖啡服务的餐饮店、专门制作咖啡的咖啡店、对咖啡的测评贴等，与“西安茶馆”的搜索结果不相上下。连锁咖啡店凭借强大的资本进入西安，带给消费者便捷的体验和对咖啡的初步认识，而近年来形成的独立咖啡品牌则更受年轻人的欢迎，形成了咖啡行业年轻化的趋势。

4月14日，瑞幸咖啡公布了经审计的2021年财务报告。当期，其净收入79.653亿元人民币，同比增长97.5%，其中，联营门店收入为13.061亿元，同比增长312.5%。自营门店层面已实现盈利。亮眼的财务数据背后，是瑞幸实际业务已走向快速但有序扩张的正循环。

即使凭借深远的文化历史背景和有力的政策扶持，西安的咖啡市场中涌现了很多连锁品牌和本土品牌，例如M+咖啡、原岩咖啡、良尔咖啡等，但规模、质量、水平仍然难以比肩上海、北京、广州等城市，但咖啡市场不够强大的同时也表明了市场有很多潜在的机会。

 

西安具有深远的传统文化内涵，这使得西安人对内心世界有很强的追求，咖啡店提供了一个思考的场所，咖啡则成为西安人突破传统的一个切口，文化是最终要回归的话题，并且西安作为西部的大都市，国际化过程中无疑会促进咖啡行业的发展，咖啡市场将会逐步走向成熟与多元化。资本连锁咖啡的进入对西安大众的咖啡习惯养成起到了促进作用，能看到市场是有明显变化的，当大家觉得喝咖啡是一件日常的事而不是仅限于打卡日常的阶段，那时会有更大的市场机会。　　

虽然很多业内人士的刻板印象认为，西安属内陆城市，咖啡市场的大体呈现出消费能力不强、消费行为不多、技术不高的弱势局面，可能短期内在经济上难以达到上海等城市的高度。但作为西部的大都市以及千年古都，西安凭借经济发展的优势、对文化包容的特质，咖啡未来长期市场可称乐观。

疫情三年，餐饮行业已度过最艰难的时刻，「回血」是2022年的主旋律。不得不说，经过新冠肺炎疫情这一场硬仗，餐饮行业新的业态与经营方式正在悄然诞生。受到疫情的影响，以及近期天气的回暖，人们更愿意走到户外空间进行社交，咖啡门店成为当下年轻人社交的主要场所，日常喝咖啡打卡成为年轻人一种普遍生活方式，

中国目前的咖啡消费市场大约为700亿人民币，仅占全世界咖啡消费市场的0.5%；而中国的咖啡市场每年增长速度约为15%，远高于国际市场2%的增长率。一、二线城市养成喝咖啡习惯的消费者日趋成熟，在这些城市的带动下，其它城市的消费需求也开始被影响提升，咖啡逐渐变为人们的“日常饮品”。消费热情不断的提高以及消费场景的扩展，有利于促进整个咖啡市场规模的增长，这对行业来说是非常积极的一面。

第23届西安国际酒店设备及用品展览会延期至2022年9月7-9日在西安国际会展中心举办。展会设咖啡及饮品展区，展品范围包括：独立咖啡馆品牌，咖啡设备及用品、咖啡加工生产设备技术、咖啡烘焙设计及技术、饮品原辅料及制作设备、包装机械及原辅材料系列等。

 

展会届时众多国内知名品牌亮相，展示饮品业态中前沿产品与技术及创新解决方案，西安酒店用品展是企业开拓咖啡市场的最佳平台，将引领西安咖啡行业不断突破升级。

跟随城市发展脚步，立足西部中心，展示企业品牌，让好产品遇到好买家。西安酒店用品展全力以赴为您搭建合作桥梁，助力餐饮人的事业更上一层楼！