今年气温的快速升高，让人感觉“一秒如夏”，不少品牌趁机推出了一波新品造势，赶在销售旺季前打响冰淇淋品类市场的新一轮大战。

 

你今年吃的第一只雪糕是什么？打动你的究竟是颜值还是口味？

每年3、4月，冰淇淋品牌就会开启新一年的冰淇淋大战。与往年相比，今年的冰淇淋新品不但口味应对当前季节的特点，而且也有所创新。本月初，蒙牛旗下“绿色心情”植轻系列推出新品：柠檬马黛茶口味冰淇淋，口感清新爽口。紧接着，伊利冰淇淋官宣新品有机生牛乳牛奶味冰淇淋，产品由有机生牛乳打造。4月13日，麦当劳再次上新的苹果雪芭，售价8元/个，主打0脂0负担，让消费者重拾春日灵动。

此外，雀巢中国在新品战略会上透露，2022年计划将推出20多款冰淇淋新品，雀巢的一大竞争优势在于,除了冰淇淋之外还拥有很多优质的品牌，能够实现“1+1＞2”的效果。

当站在便利店冰淇淋柜前，仿佛置身一座玩具模型大卖场——前有故宫、城墙等旅游地标造型，后有熊猫、鲷鱼凑齐一座动物园。如今，“国潮风”在冰淇淋行业内迅速传播，品牌在消费中彰显和传播中国文化，越来越能够引发消费者深度的共鸣。

3月21日，伊利官宣新品须尽欢3D团扇鲜牛奶冰淇淋，以古人纳凉解暑用的“团扇”为灵感，采用“3D成型技术”形成熊猫和鸟雀的立体雕花，均添加了3.8倍蛋白厚乳。

陕西本土品牌陕拾叁在4月初推出雁塔限定樱花冰酪和樱花酥山两款冰激凌，粉嫩的外表也吸引了不少本地市民购买。“带着孩子去青龙寺游乐场赏花的时候看见陕拾叁的樱花快闪店，当时就给孩子买了一个，没想到竟然出乎意料的好吃。”45岁的申女士说，后来才了解到该产品灵感来源于唐朝的甜品“酥山”，她认为在享受美味的同时还能体会到传统文化的魅力值得更多品牌学习。

受疫情影响，消费者的购物习惯发生了显著变化，这也使冰淇淋消费市场格局悄然生变。无论是钟薛高等网红品牌，还是DQ等传统线下品牌，都在持续加码线上布局。联合利华冰淇淋业务部总裁也透露，中国线上的冰淇淋消费市场正在快速增长，这一趋势在疫情发生以来表现得更为突出。

随着市场规模上升的，还有冰淇淋的价格。京东电商平台中，梦龙的松露巧克力口味4支56.9元，千层雪棒冰淇淋4支47.9元，生椰拿铁咖啡冰淇淋4支59.9元，新品网红冰淇淋的单支几乎10元上下，价格和名气一样高。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰淇淋高端化是必然的趋势，新生代消费者已经不满足于传统的品牌。在这种情况下，网红品牌可能会打“差异化战争”，它们不会去追主流消费的价格和档次，反而是去做“新奇特”产品，而这些产品整体成本相对较高。“再加上网红类产品，可能昙花一现，如何在短时间内赚取更多的利润？高定价则是企业运营的方式和捷径。”

第23届西安国际酒店设备及用品展览会延期至2022年9月7-9日在西安国际会展中心举行。展会设冰淇淋产品品牌、冰淇淋原料、冰淇淋设备展区。

冰淇淋设备

冰淇淋展示柜

冰淇淋展区

届时展会现场将上演冰淇淋和潮饮饕餮盛宴。全方位展示行业的最新发展成果和极具特色的产品设计。为餐饮企业传递最前沿的资讯和话题，助力餐企找准未来发展方向，全面提振行业信心与活力！

9月，一场汇聚美食、技术、资讯的商业之旅将在十三朝古都、国家级中心城市——西安，揭开序幕！令人期待！