7月29日，以“预制陕菜 与食俱进”为主题的陕西预制菜产业联盟沟通交流会在西安市酒店用品行业协会 召开，会上就预制菜如何与展会搭建合作模式进行了讨论，旨在促进两者之间的合作共赢。西安市酒店用品行业协会会长、西安华展展览有限公司总经理王勤、陕西米禾供应链管理股份有限公司总经理刘兵、陕西省冷冻冷藏食品企业协会会长陈苏文、陕西省连锁经营协会执行会长杨俊峰、陕西省餐饮业商会会长聂磊、西安启运共享供应链管理有限公司董事长周杰、陕西成宗包装印务有限公司董事长胡成宗、陕西省丝路商用厨具商会会长党海峰、西安科弘厨房工程设备有限责任公司总经理鲜祖洪 等有关单位负责人以及西安晚报资深记者鄢忠、姜泓等相关人员参加会议，会议由中国食品报资深记者王京臣主持。

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中国食品报资深记者 王京臣

自今年5月以来，陕西省预制菜产业发展联盟（筹备组）集结益海嘉里陕西丰厨公司、正大集团食品部、陕西粮农集团、西安饮食集团等，从国企到民营，联合各行业商协会及专业平台围绕关于预制菜的话题多次召开行业交流会，通过交流、沟通集聚行业相关产业链，大家集思广义，助推陕西预制菜产业高质量发展。

自2020年初以来，由于受疫情的影响和助推，预制菜行业迎来了前所未有的发展契机，迅猛崛起，已成为资本和消费市场追逐的新风口。数据显示2021年预制菜市场规模达到3459亿元，预计2022年度处于疫情防控常态化的当下，预制菜市场规模将达到4100亿元，未来将继续保持每年20%的复合增长速度，5年内将达到万亿规模，将成为我国食品产业又一个极具发展潜力的蓝海赛道。

预制菜的快速发展，需要更多的展示机会，而作为流量保证的西安酒店用品展能成为预制菜绝佳展示平台。会上，与会者就预制菜产业与西安酒店用品展展会如何衔接，达到合作共赢的目的展开了积极讨论。

所有参会人员从各自业务平台依次对预制菜行业的解析、认知以及怎么和展会进行有效对接等话题进行了讨论。

西安市酒店用品行业协会会长

西安华展展览有限公司总经理 王勤

西安酒店设备及用品展览会9月7日将在西安国际会展中心举办，作为一个成功举办22届的专业展会，经过二十多年来的发展和不断壮大，展会展出规模和影响力不断升级提升。今年展会的主题就是搭建酒店、餐饮行业精准采供平台；助推酒店、餐饮行业发展新模式。预制菜作为今年我们着力打造的展出内容，我们期盼预制菜与展会两者之间产生互推力量，让预制菜走进展会，展会助力预制菜供应链企业抢占西北市场。展会也借预制菜赛道的东风，聚集广大预制菜企业，推荐给全国各地的经销商，同时也希望更多相关企业走进展会，通过展会平台推荐新品、展示企业风采，！

陕西省冷冻冷藏食品企业协会会长 陈苏文

据行业平台数据，目前预制菜主要来自山东、河南、河北、深圳、上海、江苏、成都等地，陕西乃至西北地区属于消费城市，B端商超，水产、肉类加工包括盒马的销量还有很大空间，同时陕菜也需要有担当的企业重视陕西预制菜行业发展，激活陕菜，集聚行业力量，把陕菜做出特色，通过展会平台可以把外地的产品引进来的同时，也可以把本地的具有陕西特色的产品卖出去，更需要有专业的平台及企业整合资源，能够通过陕西西安，销售网络扩大到西北地区兰州，银川等地，让预制菜起进千家万户，打通B端的同时走进C端客户群。

陕西米禾供应链管理股份有限公司总经理 刘兵

6月以来关于预制产业联盟交流会开了8场，广东、山东，河南等地的预制菜产业得到了农业厅、商务厅、工信厅等政府机构的重视，会展行业的发展，预制菜成为展会的一个版块，能聚集各协会的资源，希望通过展会平台，集结预制菜加工产业链包含食品机械、食品包材、科研机构，媒体、企业、协会、金融机构等集结资源，大家集思广义，共同推动陕西预制菜行业发展。

陕西省连锁经营协会执行会长 杨俊峰

餐饮行业的变革快到你想不到，别人已经在做了也做的很好，疫情催速了预制菜行业的发展，加快了食品行业的有序发展，也希望通过展会把产业链连接到一起，推动成立产业联盟，也希望大家多推荐更多的食品企业，渠道和终端，行业推动靠产业，行业发展靠的还是销售渠道和终端，借预制菜的东风推动食品行业的发展。

西安启运共享供应链管理有限公司董事长 周杰

启运共享业务范围含盖县域特色农产品，餐企食材供应、社区团购及社区便利店生鲜、果蔬配送等集采中心，满足B端及C端采购需求，也希望通过展会平台，媒体等资源联合商协会前后端资源，搭建更大的集采平台。

陕西省餐饮业商会会长 聂磊

预制菜的发展是食品工业发展的必然趋势的，受疫情影响加快了的发展，当下预制菜市场相当于战国时期群雄逐鹿，2021年中国预制菜销售5000亿，预计2022年将会在7000亿到1万亿之间，群雄纷争的市场，缺的是好的销售，产品怎么卖出去是核心，销售端B端数量有限， C端才是真正的市场，这需要展会的积极支持。

最后，全体与会人员形成一致共识：首先成立陕西预制菜产业联盟，要从陕西的实际出发来迎接全国预制菜的浪潮，让陕西预制菜与全国业界同频共振，需要抢抓机遇；其次需要搭建展会平台，通过展会的链接功能，把好的商家和消费者真正的链接起来，让预制菜走进千家万户，让供应链企业做大做强；最后政府、行业、企业都要抢抓机遇，期盼有一个好政策引导，期盼省政府尽快出台决定或指导意见，力争把陕西预制菜推向省级战略产业链，让陕西预制菜走向全国，走向世界。